Gastronomie
Découvrez quoi faire avec des saucisses italiennes : pâtes en sauce, poêlées tout-en-un, gratins au four. Recette crémeuse tomate-épinards, astuces cuisson et associations simples.
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Scarpaccia toscane, parmigiana gratinée, zucchine in agrodolce et versions pâtes/risotto : découvrez comment pré-cuire, saler et cuire pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau.
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30 noms de pâtes italiennes, répartis en 4 catégories, et les sauces qui vont avec : spaghetti, penne, rigatoni, ravioli… pour choisir vite la bonne forme…
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L’Asti, vin italien doux et pétillant du Piémont, se distingue par ses arômes de pêche, abricot et fleurs. Asti Spumante ou Moscato d’Asti : comment le…
Offrir un cadeau gourmand reste une valeur sûre pour faire plaisir à un proche. En effet, les papilles ont une […]
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De la mozzarella di bufala à l’affinage long du Parmigiano Reggiano, voici 6 fromages italiens à connaître. Lait, texture, usages et profils de goût pour choisir…
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Choisir une recette italienne selon le repas : carbonara pour les pâtes rapides, lasagnes pour recevoir, risotto pour un plat crémeux sans crème. Astuces pour réussir…
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Le Barolo, nebbiolo du Piémont, révèle sa finesse avec l’aération : tanins fermes, rose séchée, cerise, épices. Communes, Riserva, ouverture et accords—tout pour le comprendre et…
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Prosecco, Franciacorta ou Lambrusco : apprenez à lire l’étiquette, comprendre Spumante/Frizzante et choisir le bon dosage. Conseils de service et idées d’accords, dont le risotto au…
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Chez Grazie, savourez la pizza italienne cuite au feu de bois à Verrières-le-Buisson : pâte à fermentation longue, ingrédients frais, Margherita, burrata et pizzas truffées. Sur…
