GastronomieBasilic frais : congélation, huile ou séchage pour éviter qu’il noircisse
Le basilic frais noircit vite à cause de l’humidité et de l’air. Découvrez les bonnes méthodes : boîte hermétique, congélation en feuilles…
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Méthodes détaillées, variantes, astuces de préparation — de la pâte à crêpe aérienne au cèpe des bouleaux, on explique comment faire avant de montrer.
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