Gastronomie
Des pâtes al dente enrobées d’un pesto de pistache crémeux et nappant, sans lourd ni compact. Torréfier les pistaches, lier avec l’eau de cuisson et servir…
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Découvrez l’osso buco à la milanaise : jarret de veau mijoté, sauce parfumée au vin blanc et finition gremolata citron-persil. Servi avec risotto au safran, polenta…
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Des pâtes al dente nappées d’une sauce au gorgonzola dolce fondante, prête en 15 minutes. La clé : feu doux pour éviter que la sauce tranche,…
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Choisir Roma ou San Marzano, sécher tout doucement pour obtenir une texture de cuir souple, puis conserver en bocal sous huile d’olive. Pâtes, bruschettas, focaccia :…
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Nettoyage, étiolage, blanchiment : tout pour réussir des cardons à l’italienne. Une recette traditionnelle aux anchois, tomates et parmesan, avec astuces pour une texture fondante.
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Découvrez l’alouette sans tête version italienne : bœuf roulé farci à l’ail, persil et pancetta, puis mijoté en cocotte dans une sauce tomate riche. Parfait avec…
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En 2025, l’UNESCO reconnaît la cuisine italienne comme patrimoine immatériel : transmission, diversité bioculturelle, durabilité et anti-gaspillage au cœur des repas.
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Gagnez du temps et mangez mieux : courses en ligne livrées en moins de 24 h, plus de 2 500 produits frais, chaîne du froid, soutien…
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Petits artichauts, citron pour éviter l’oxydation, puis braisés à couvert avec huile d’olive, ail et herbes. En 30 minutes, des cœurs fondants parfumés, chauds ou en…
Gastronomie
Découvrez des conchiglioni au four farcis ricotta-épinards, avec une sauce tomate mijotée et un dessus gratiné. Cuisson al dente, farce bien liée et astuces pour éviter…
