Rédactrice spécialisée en gastronomie
Elena se consacre à la rubrique gastronomie, où elle partage son savoir-faire culinaire et son amour pour les recettes traditionnelles italiennes. Inspirée par l'héritage familial et son parcours professionnel en cuisine, elle s'intéresse particulièrement à la transmission des gestes authentiques et à la qualité des produits de terroir. Dans son travail d'écriture, elle veille à la clarté des explications et procède à des vérifications rigoureuses pour garantir des articles fiables et régulièrement mis à jour.
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Pour acheter le bon poivre noir en grain : vérifiez l’origine, la traçabilité, le parfum à l’ouverture et choisissez un format adapté à votre usage. Objectif…
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Découvrez une pizza aux anchois façon Italie : pâte maison fine, sauce peu aqueuse et mozzarella égouttée. Le secret ? Goûter les anchois avant de saler…
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Ragù mijoté, béchamel souple et couches bien entourées de sauce : des lasagnes italiennes fondantes, sans pâte sèche. Temps, ingrédients et montage pour 6 personnes.
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Spaghetti, penne, fusilli, orecchiette : apprenez à choisir vos pâtes selon leur forme, leur épaisseur et leur préparation, puis associez-les aux sauces du quotidien.
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Une pizza fine et croustillante aux moules, crevettes et calamars cuite à 240 °C. Le secret : limiter l’humidité, bien égoutter la garniture et enfourner dès…
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Une pâte à pizza à la levure fraîche pensée pour 3 pizzas : souples à l’étalage, bordure moelleuse et dessous croustillant. Proportions, fermentation et cuisson au…
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Quelques gouttes d’huile piquante relèvent margherita, regina ou quatre fromages. Recette maison pour 50 cl, 3 intensités, infusion contrôlée (zéro amertume) et conservation de 3 à…
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En italien, « che pizza! » ne parle pas du repas : c’est une exclamation qui traduit l’ennui, la lassitude ou l’agacement. Découvrez le sens, le…
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La clé des lasagnes aux légumes fondantes ? Cuire et assécher les légumes sans couvercle, garder une sauce tomate fluide et une béchamel coulante. Résultat :…
